-
Nước mắm bị đổi màu, kết tủa, lắng cặn có sử dụng được không?
1. Có nên tiếp tục dùng nước mắm bị đổi màu? Nước mắm bị mở nắp một thời gian liền bị đổi màu mặc dù vẫn còn hạn sử dụng, thường màu sắc sẽ trở nên sậm hơn khiến bạn...
-
Phân biệt nước mắm và nước chấm như thế nào?
Phân biệt nước mắm và nước chấm là việc sẽ khiến cho người tiêu dùng hay nhầm lẫn. Điểm khác biệt lớn nhất để phân biệt hai loại sản phẩm này chính là độ đạm và thành phần dinh dưỡng...
-
Khi nào nên hạn chế sử dụng nước mắm nhiều muối
Trên phương diện khoa học, nước mắm là hỗn hợp muối với các axit amin được chuyển biến từ protein trong thịt cá qua một quá trình thuỷ phân có tác nhân là các hệ enzyme có sẵn trong ruột...
-
Độ đạm tự nhiên của nước mắm
Nước mắm là một sản phẩm do thịt cá ngâm dầm trong nước muối mặn, phân giải từ protein phức tạp đến protein đơn giản và cuối cùng là các axit amin dưới tác dụng của enzyme có sẵn trong...
-
Nước mắm truyền thống, Nước mắm Công nghiệp, Nước mắm giả
Đặc điểm Nước mắm Truyền thống Nước mắm Công nghiệp Nước mắm giả Qui trình sản xuất Ủ cá với muối tỷ lệ 3:1 từ 4-6 tháng cho cá thủy phân trọn vẹn. Sau thời gian đó cá sẽ thành...
-
Lịch sử phát triển nghề nước mắm Phan Thiết
Nghề sản xuất, chế biến nước mắm tại Phan Thiết đã hình thành cách đây hơn 200 năm. Vào cuối thế kỷ 17, đạo quân do Nguyễn Hữu Cảnh tiến sâu vào đất Phương Nam, nhiều ngư dân ở các...
-
Quy trình sản xuất nước mắm sạch truyền thống có gì khác biệt
Quy trình sản xuất nước mắm sạch truyền thống Để tạo ra một loại nước mắm sạch truyền thống ngon thì cần có một quy trình sản xuất nước mắm sạch rất tỉ mỉ. Đầu tiên, nguyên liệu chính của...
-
Nước mắm Phan Thiết ngon và Cách nhận biết
Nước mắm Phan Thiết ngon chủ yếu được làm từ cá cơm. Có nhiều loại cá cơm như cá cơm sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ,… nhưng ngon nhất là cá cơm than và sọc tiêu. Cá cơm xuất hiện...
-
Phân biệt nước mắm Phan Thiết với các loại nước mắm khác
Trên thị trường có rất nhiều sản phẩm nước mắm khác nhau với nhiều mẫu mã, nhãn mác. Vậy làm sao để phân biệt các loại nước mắm này với nước mắm Phan Thiết chính hiệu? Bao gói sản phẩm...
-
Nước mắm Phan Thiết thời bao cấp
Bên cạnh những thương hiệu nước mắm nổi tiếng như: Nha Trang, Phú Quốc….thứ nước chấm không thể thiếu trong những bữa cơm hàng ngày của người Việt còn gắn liền với địa danh Phan Thiết. Những ai đã một...
