Cách làm nước mắm me chua ngọt không khó như bạn nghĩ. Cách pha nước mắm me chua ngọt vừa dễ, làm nước chấm của các món nướng, hải sản khô nướng, các loại ốc… thì ngon tuyệt vời.
Nước mắm me
Nước chấm là món đi kèm không thể thiếu trong các món ăn của người Việt Nam. Có thể nói một bát nước chấm ngon làm nên linh hồn của những món ăn của ẩm thực Việt Nam. Thịt gà phải chấm muối tiêu chanh, đồ nướng phải chấm muối ớt xanh, hay bún đậu phải ăn cùng mắm tôm mới đúng vị.
Trong vô vàn các loại nước chấm đặc sản, không thể không nhắc đến nước mắm me. Thứ nước chấm chua thanh nhẹ nhàng mùi vị của me, ngọt mà không gắt, thêm chút cay cay thơm từ tỏi và ớt bằm.
Chế Biến
Pha chế nước mắm me dễ mà không dễ. Dễ vì nguyên liệu dễ tìm, cách làm cũng đơn giản nhưng để nêm mắm me sao cho ngon, đủ vị thì cũng không phải là chuyện nhỏ đâu nhé. Làm sao để nước mắm me không bị chua, ngọt gắt, ăn vào miệng phải là cảm giác dịu dàng, nước mắm me còn được sử dụng làm nước sốt cũng rất ngon.
– 60g me vắt.
– 60g đường.
– 3 muỗng canh nước mắm ngon.
– Ớt, tỏi bằm.
Cách làm
– Cho khoảng 1 bát nước ấm già vào bát me. Dùng muỗng nghiền để làm cho me tơi và ra hết nước cốt. Nếu bạn thích nhâm nhi hột me, có thể để nguyên nước me như vậy để chế biến. Nếu muốn nước mắm me sánh mịn, bạn hãy cho vào lây lọc bỏ xác nhé!
– Lấy một cái nồi nhỏ, cho nước me, đường, nước mắm vào nấu cho sôi lên rồi hạ xuống lửa vừa. Khuấy đều tay, nấu đến khi nước me sền sệt lại là đạt.
– Trước khi tắt bếp, cho thêm tỏi ớt bằm vào trộn đều, nêm lại một lần nữa cho hợp với khẩu vị.
Thành phẩm
Chỉ với 3 bước là bạn đã hoàn thiện xong cách làm nước mắm me chua ngọt rồi. Vì công thức pha chế khá dễ, tuy nhiên nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể làm nhiều rồi để tủ lạnh ăn dần. Khi ăn chỉ cần đổ chút nước mắm me sánh đặc ra bát rồi chấm là được.
Nước mắm me chua ngọt ngon nhất khi được chấm kèm với hải sản hấp, đồ nướng hoặc các món chiên rán. Chắc chắn khi chấm thức ăn với nước mắm me, sẽ khó ai có thể quên được vị chua chua ngọt ngọt, thơm nức mũi của món nước chấm này.
